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摄于2025年4月6日 光福

春茶季的仪式感，于我而言，是每年清明过后，准时奔赴那座云雾缭绕的茶山。彼时，山间的绿意已浓得化不开，而我心心念念的，正是这一茬从碧螺春茶树上采撷的 “宝藏”——炒青。

虽说它错过了明前茶的清新，叶片相较稍显宽大，模样也不及明前茶那般精致娇俏，可在我眼中，这质朴外形下，藏着的却是最醇厚的风味密码。当热水倾入，刹那间，一股浓烈奔放的香气腾空而起，瞬间就能 “叫醒” 你的嗅觉神经，那是独属于炒青的热烈问候。

入口的瞬间，你便能真切感受到它的力量。相较于明前茶的轻柔鲜爽，炒青的口感恰似一位豪迈的行者，带着微微的苦涩率先登场，恰似生活给予的磨砺，可别皱眉，转瞬之间，甘甜便汹涌袭来，层层递进，回甘悠长。这般浓郁厚重的滋味，只需一口，便能驱散周身的疲惫，解渴效果堪称一绝。

值得一提的是，它的 “内涵” 可着实丰富。明后采摘的特性，让炒青的咖啡碱与茶多酚含量悄然攀升，也正因如此，它具备了超强的耐泡 “本领”。抓一小撮丢进壶里，便能反复冲泡，每一道茶汤都浓郁依旧，色泽不减。若是偏爱浓厚口感，大可以根据自己的味蕾偏好，随心增减投茶量，尽情探索属于自己的最佳风味。于我，这炒青就是日常里最贴心的陪伴，是当之无愧的 “口粮必备”，每一口，都是平凡日子里的小确幸。

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视 觉 / 小拙

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发布于：江苏省